鱼香肉丝盖饭

作者： 吃货与猫

分享一个最简单有快手的鱼香肉丝饭吧！，简单的家常的菜，才最美味；虽然做法不正宗口味还是蛮不错的

用料

• 里脊肉 150克
• 胡萝卜 50
• 淀粉 适量
• 白糖 适量
• 蒜葱姜 适量
• 醋 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 水发木耳 50克
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 适量

鱼香肉丝盖饭的做法步骤

步骤 1

鱼香肉丝食材

步骤 2

辅料图

步骤 3

里脊切成丝

步骤 4

锅里倒油烧热，油比平时多一些

步骤 5

食材改刀，肉丝加入料酒，生抽，生粉抓匀

步骤 6

锅里油加热到大约70-80度时（手心感觉有点发烫，如果掌握不好最好买一个食品温度计）放入肉丝滑散，中火炒至颜色发白，盛出待用

步骤 7

锅里留少许底油，放一勺郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油

步骤 8

小火炒出红油，大火容易焦

步骤 9

放入葱姜蒜炒香

步骤 10

放入肉丝翻炒均匀

步骤 11

加入木耳炒匀

步骤 12

加入胡萝卜丝炒匀

步骤 13

白糖，醋，生抽 ，盐， ，水调成汁倒进锅里

步骤 14

汤汁烧开后大火翻炒均匀，出锅淋点香油就好了

步骤 15

炒好的鱼香肉丝浇在米饭上就好了

步骤 16

小熊米饭配鱼香肉丝是不是很可爱

鱼香肉丝盖饭的小贴士

郫县豆瓣酱喜欢辣的可以多放点，糖，醋比例也一样如此， 肉丝过油时油温不要太高 不然肉丝会粘连

菜谱创建时间：2020-04-06 14:54:58