酸菜肉沫米线

作者： 水寒子

昨天收到了米线，刚好还有一包酸菜，今天做米线吃吧，简单容易。肉沫可以提前做好，第二天煮米线就可以吃了，是比较方便的。

用料

• 米线 克
• 酸菜 克
• 肉沫
• 生抽、耗油、郫县豆瓣、盐
• 小葱碎

酸菜肉沫米线的做法步骤

步骤 1

先泡米线，提前一天晚上泡，早上起来稍微煮一两分钟就好了，可以节省时间。

步骤 2

酸菜小葱切碎。

步骤 3

炒肉沫。肉沫随意炒了，大家应该都有自己习惯的方法和口味，这个无所谓。炒好肉沫加入小葱碎翻炒。

步骤 4

加入酸菜碎翻炒，加一勺郫县豆瓣。这是灵魂，尽量不要省！

步骤 5

一勺耗油，一勺生抽翻炒均匀

步骤 6

添水没过食材小火煮10分钟。

步骤 7

出锅前尝一下咸淡再加盐，可以略偏咸一点，之后要拌入米线会中和味道。汤汁可以多熬一点，或者拌入米线后加水调和。

步骤 8

炒好装碗里备用。

步骤 9

做好肉沫，现在开始煮米线和蔬菜，蔬菜家里有什么可以放点，我用了豆芽、海带、油菜。先煮菜，菜煮好捞出来，煮米线1-2分钟即可，泡过的很容易熟。

步骤 10

煮好的米线过一下凉水，碗里放米线、蔬菜、浇上肉沫，开吃啦！一碗根本不够吃的节奏呀！没米线也可以换面条啦，味道也一样美！

菜谱创建时间：2020-04-06 14:27:20