停不下嘴的干锅麻椒鸡

作者： 小青森

用料

• 鸡 半只
• 花椒 一大把
• 八角 1-2粒
• 葱姜蒜 适量（宜多不宜少）
• 盐 适量
• 麻油（香油） 适量
• 生抽 少量
• 料酒 适量
• 干辣椒 5-6个

停不下嘴的干锅麻椒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡半只一分为二，洗干净放一边。把铸铁锅烧热，放油，油热后放蒜头姜片，然后把鸡放进去，放料酒，一点点生抽。

步骤 2

翻炒一会后把花椒 八角都放进去，然后放一点水，不要多，大概过了鸡腿就可以。然后盖上锅盖。调到中火。

步骤 3

大概15分钟后翻一次，放一把盐，盐可以多放一点点。然后盖上锅盖再等10-15分钟再翻，看看上色，小火。差不多了就可以关火了。

步骤 4

关火前把小葱放进去随意翻翻。把鸡上碟后，把锅里的油汁都淋上去，精华。

停不下嘴的干锅麻椒鸡的小贴士

建议用铸铁锅或者砂锅做，锁水，不容易糊底。鸡最好选择三黄鸡，嫩鸡。

菜谱创建时间：2020-04-06 14:18:03