抹茶奥利奥毛巾卷

作者： 小拾记

春季配点抹茶，超级般配，抹茶再配点奥利奥，更是美中至极。甜而不腻，配杯美式咖啡那也是极好的。

用料

• 奥利奥饼干 8块
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖（50克放饼皮，20克放淡奶油） 70克
• 低筋粉 100克
• 抹茶粉 8克
• 牛奶 280克
• 淡奶油 200克
• 玉米油 25克

抹茶奥利奥毛巾卷的做法步骤

步骤 1

准备奥利奥饼干碎，取8块奥利奥饼干，去掉中间夹心层，饼干放在密封袋用擀面杖敲碎，备用。

步骤 2

三个鸡蛋加50克白砂糖，打散，搅匀。

步骤 3

将100克低筋粉，8克抹茶粉，过筛加入鸡蛋液。

步骤 4

过筛完的粉很细腻。

步骤 5

再加入280克牛奶。

步骤 6

鸡蛋液，粉类，牛奶，一起拌匀。

步骤 7

最后加入25克玉米油，没有味道的油就行。

步骤 8

混合后的饼皮液过筛，备用。

步骤 9

这是过筛后的饼皮液。

步骤 10

平底锅，预热，这是24寸的平底锅。预热到手放在锅底上方，感觉热乎乎的就行。

步骤 11

舀一勺饼液放在锅底，平底锅轻轻转一圈，均匀铺满锅底，如有多出来的液体，倒回饼液盆即可。

步骤 12

锅底饼皮起泡，就可以揭下来了。饼皮很好揭，只要用硅胶刀掀起一边，稍微用硅胶刀辅助一下，饼皮就可以从锅里掉出来了。掉下来的饼皮，放在冷却架上。

步骤 13

做好的饼皮很有韧性，握住，放开，也不会破。

步骤 14

小视频可以看看饼皮状态。

步骤 15

做好放在冷却架上饼皮。看得出饼皮边有些干，中间部分湿润有韧性。饼皮边一会切掉即可。至少可以做13张饼皮，第一张饼皮做坏了，浪费了，不过正好可以用来热锅😂

步骤 16

饼皮铺在下面，倒扣盘子，盘子直径比饼皮小就行，这个盘子的直径日17.8cm。用刀将多出来的饼皮切掉。

步骤 17

这是切后的饼皮。所有饼皮重复操作。

步骤 18

这是全部切完的饼皮。放在冷却架上备用。饼皮油油的，不会黏在一起。

步骤 19

200克淡奶油和20克细砂糖放在一起，打发。湿性打发就行。有小弯勾的状态就好。

步骤 20

加入备好的奥利奥碎，可以稍微剩一点奥利奥碎，一会装饰用。

步骤 21

继续打发一会，把奥利奥碎和打发的淡奶油混匀。

步骤 22

铺好饼皮，四张饼皮铺平就够了。

步骤 23

涂上打发好的奥利奥淡奶油，用抹刀抹平，薄薄的一层就好。

步骤 24

把饼皮的边包上去。

步骤 25

卷起来就好。

步骤 26

卷好的毛巾卷。

步骤 27

可以做三个这样大小的毛巾卷。撒了一些剩余的奥利奥饼干碎，完美了。

步骤 28

切开看看，颜值也很高。

菜谱创建时间：2020-04-06 14:10:39