蔓越莓奶酪🧀️软欧包

作者： 圆滚滚和小豆米

用料

• 高筋面粉 250克
• 全蛋液 30克
• 水 125克
• 盐 4克
• 细砂糖 40克
• 奶粉 30克
• 新鲜酵母 10克
• 黄油 30克
• 蔓越莓 适量
• 馅料
• 细砂糖 15克
• 奶油奶酪（kiri） 100克
• 蔓越莓干 适量
• 奶粉 20克
• 牛奶 10克
• 马苏里拉芝士（可以不放） 适量

蔓越莓奶酪🧀️软欧包的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料

步骤 2

先将液体放入料理机中

步骤 3

再放入粉末、蔓越莓和化开的酵母（化酵母的水包含在125g中）开始揉面（玛捷斯 大号揉面勾 速度10 10分钟）

步骤 4

揉至初步延展 放入黄油（速度10 8分钟）

步骤 5

揉出手套膜

步骤 6

料理机揉面的时候来做个奶酪馅，馅料的材料全部放入一个碗中，碗下面放入70度左右的热水隔水搅拌。

步骤 7

搅拌成这样的糊状，放入冰箱冷藏备用。

步骤 8

面团分成6个剂子 每个约85g 揉成光滑的面团 盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 9

取一个面团擀开 擀成圆形 放入馅料

步骤 10

提三个点起来捏住

步骤 11

三条边捏紧 避免烤的时候馅料爆出来

步骤 12

整形后在烤箱中放入一盘热水32度 1小时发酵

步骤 13

发酵至2倍大 割出自己喜欢纹路 撒上一点干面粉 烤箱预热上下180度 烤22分钟 上色之后盖上锡纸

步骤 14

出炉啦

步骤 15

虽然是热量炸弹 但真的好好吃啊

步骤 16

赞～

菜谱创建时间：2020-04-06 14:08:15