川香酸菜鱼

作者： Candy被人注册了

用料

• 黑鱼
• 酸菜
• 姜 片
• 大葱 根
• 鸡蛋 个
• 香菜 根
• 料酒 勺
• 淀粉 勺
• 干辣椒 个
• 小葱 根
• 藤椒、白芝麻
• 盐、白糖、黑胡椒
• 豆芽

川香酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

片下鱼肉，用料酒、盐抓匀，约1分钟后洗净（可以有效去腥）。再用蛋清、盐、黑胡椒、淀粉拌匀。鱼头、鱼骨用料酒、盐抓匀，1分钟后洗净备用。

步骤 2

葱姜蒜、干辣椒、酸菜切好备用。

步骤 3

热锅热油炒香配料。

步骤 4

倒入酸菜翻炒。

步骤 5

约炒2分钟后，盛出。

步骤 6

热锅中放猪油，炒鱼骨、鱼头。（放猪油会让汤底更香）

步骤 7

加入开水，再把刚才炒好的配料和酸菜倒入锅中。

步骤 8

加入黄豆芽大火煮10分钟。

步骤 9

把鱼和菜捞出，锅中留汤，下鱼片。

步骤 10

鱼片煮1分钟即可，捞出。

步骤 11

加香菜、葱花、白芝麻、藤椒

步骤 12

淋上热油，即可。

菜谱创建时间：2020-04-06 14:07:43