无油低糖纯荞麦华夫饼（附低糖蔓越莓果酱制法）

作者： 人生不过吃吃吃吃吃喝玩乐

新买的轻食机，华夫饼盘开光！ 个人觉得无铝泡打粉少量食用无所谓，介意的换1-2g酵母发酵（可以前一天晚上调好面糊放冰箱，泡打粉版过夜需要第二天早上再放泡打粉）。 无油的口感肯定不如有油的好，比较干，建议搭配饮品食用，但是我个人很喜欢荞麦的香味，感觉嚼着嚼着很香。 用5g白砂糖+5g0卡糖（两倍甜度）的甜味几乎尝不出来，建议可以加糖，但我觉得全用0卡糖/用量太大会有怪味。可以用30g红薯泥代替糖，加了红薯泥后，一个鸡蛋+100g粉可以做出三片（优家邦轻食机）。 选用30g红薯泥，不加糖，三片共522千卡（不含配料）。

用料

• 荞麦粉（低粉） 100克
• 鸡蛋（大） 1个（蛋液60g）
• 牛奶 130克
• 白砂糖 5克
• 0卡糖（2倍甜） 5克
• 泡打粉 1克
• 喜欢的配料 红薯粒、果干、芝麻等

无油低糖纯荞麦华夫饼（附低糖蔓越莓果酱制法）的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，面糊状态：提起落下微微有一点纹路，马上消失。 牛奶越多越柔软，但是一定要保证面糊有纹路，可根据面粉状态和自己的喜好调整奶量（加了红薯泥的也要比没加多一点）。 面糊制作完成预热轻食机3分钟，同时面糊静置。

步骤 2

预热完毕刷一层油，倒入面糊，用刮刀/勺子稍微铺平，应该比如图少一点点，盖住烤盘的凸起就可以，我这个有点满出来了。 （在面糊表面撒点白芝麻，真的很香） 优家邦轻食机（650w）烤10分钟，想脆一点就加烤几分钟，烤盘表面可以多刷点油，拿出来不要马上放在盘子里会有水汽，时间供大家参考。

步骤 3

低糖蔓越莓果酱： 15g无糖蔓越莓干，搅拌器打粉，放入锅中，加5g0卡糖，加20g水，开小火炒至水冒泡挥发，果酱细腻。 （酸甜味，以酸为主，可尝一下调整糖量，蔓越莓干的酸可以盖住0卡糖可能带来的怪味。加糖少，不能久放，试过密封冷藏五天，久了不知道。）

无油低糖纯荞麦华夫饼（附低糖蔓越莓果酱制法）的小贴士

吃不完的可以冷冻放几天，想吃软的就解冻蒸一下，想吃脆的就解冻烤一下。

菜谱创建时间：2020-04-06 12:58:01