快手版菠萝炒饭

作者： 濛萌乐

看到了电饭煲里的剩饭自己家里仅有的水果菠萝，就想着来上手来顿小白菜版的快手菠萝炒饭

用料

• 菠萝 半个
• 米饭 两碗
• 鸭蛋 2个
• 油 凭感觉
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 青菜 少许

快手版菠萝炒饭的做法步骤

步骤 1

第一步将菠萝弄成块状，待用。

步骤 2

在锅内倒入食用油（此步需要油多点可以倒30-50毫升），待油锅热至冒白烟，将事先搅拌好的1个鸭蛋倒入，并用筷子迅速搅拌。10秒后盛出待用。

步骤 3

虾干建议清洗下待用。

步骤 4

另起油锅（油量根据个人喜好倒，我不喜欢太油腻所以大概只倒了10毫升左右凭感觉的），然后倒入虾干（家里现成的只有虾干），炒10秒，倒入昨晚吃剩下的肉片并切成小丁，根据自己的需求放丁，与虾干一起炒10秒（如果是鲜猪肉的建议鲜猪肉鲜放油里炸至金黄再放虾干）。然后沥干油待用。

步骤 5

炒过虾干的油内倒入隔夜米饭2个人的量，翻炒至水分偏少后，直接在锅内打入另1个鸭蛋然后再进行翻炒，直至翻炒至有蛋香味后，再加入细盐少许，黄酒少许，美味鲜酱油少许，青菜少许，继续翻炒，直到炒香，饭和蛋自己其它配料都充分在一起了，然后倒入事先准备好的菠萝，再继续翻炒至米饭吸收了菠萝的水分后再次倒入少许美味鲜酱油，炒至上色就可以出锅了。

步骤 6

这就是出锅后的饭

快手版菠萝炒饭的小贴士

1.隔夜饭很重要，我的是早上婆婆煮粥剩下的，所以很粘稠，联系隔夜饭先弄散。 2.主要是配菜我都是家里现成的，并没有特别去买什么所以各位可以根据自己的喜好采购新鲜的，比如虾干可以用鲜虾仁等。 3.我个人喜欢吃鸭蛋所以上述的鸡蛋均为鸭蛋

菜谱创建时间：2020-04-06 12:25:39