《白玉菇彩椒炒牛肉》 春暖花开、想尽办法吃进满腹色彩，余生都是阳光☀️

作者： 凌小厨Da饅食光

色彩丰富很是养眼。 牛肉嫩滑、营养均衡，搭配颜值爆棚的一道家常菜！

用料

• 牛肉 200克
• 红椒，黄椒、青椒 各半个
• 白玉菇 半斤
• 生姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 葱白 6段
• 料酒 少许
• 酱油 少许
• 蚝油 一勺
• 胡椒粉 少许
• 生粉 少许
• 油 少许

《白玉菇彩椒炒牛肉》 春暖花开、想尽办法吃进满腹色彩，余生都是阳光☀️的做法步骤

步骤 1

将牛肉切成薄片，用生姜、料酒、酱油、胡椒粉、生粉抓匀腌制15分钟，然后再加油搅拌均匀腌制15分钟（加油是为了炒时肉肉不粘在一起，也能锁住水分）。

步骤 2

彩椒各切一半

步骤 3

彩椒切丝，白玉菇洗净备用。

步骤 4

热锅倒油，下牛肉，大火 迅速翻炒几下，7分熟盛出备用。

步骤 5

热锅倒油，放入蒜末、葱白爆香（喜欢吃辣的、加些干辣椒或小米辣）后倒入白玉菇炒软，干了加点水煮一会儿（也可在炒前用沸水焯熟、焯一下水，可除去草腥味，增加口感）

步骤 6

白玉菇炒软后 下彩椒丝炒一下，炒至断生

步骤 7

加入牛肉，调入适量蚝油、盐、鸡精（根据个人口味调好味）翻炒几下即可出锅。

步骤 8

色泽搭配诱人😍

《白玉菇彩椒炒牛肉》 春暖花开、想尽办法吃进满腹色彩，余生都是阳光☀️的小贴士

牛肉要横切才会嫩，入锅要大火翻炒，快速起锅，保持牛肉的嫩滑，不宜翻炒过久。

菜谱创建时间：2020-04-06 10:25:40