香茅牛肉

作者： 洲园新月喵

香茅与牛肉很搭。下饭很赞。

用料

• 香茅 3根
• 牛肉 150克
• 鱼露 1.5勺
• 生抽 适量
• 蒜瓣 5瓣
• 红葱头 5个
• 南姜 1小块
• 蚝油 适量
• 黑胡椒 适量
• 生粉 适量
• 油 适量
• 杏鲍菇 1个
• 酱油 适量

香茅牛肉的做法步骤

步骤 1

切好香料，香茅切斜段，红葱头切片。杏鲍菇切粒。南姜切片。牛肉逆纹切薄倒。用适量蚝油，鱼露，少许酱油，黑椒，生粉腌上。然后加点油保水。

步骤 2

起锅热油，先爆香南姜片，再放香茅，红葱头。等香味突出加入杏鲍菇煎香。

步骤 3

煎香杏鲍菇后，把食材推一边，或者更安全点铲起留油。放入腌好的牛肉煎香。煎好一面翻过来。

步骤 4

牛肉煎到八成熟，淋入适量鱼露。翻炒均匀。出锅。出锅时九成熟。余温会加热到全熟。前提是你的牛肉够薄。

香茅牛肉的小贴士

1.南姜可以用生姜代替，红葱头可以用洋葱代替。 2.我放的椰子油，很香。花生油也不错。 3.鱼露跟酱油都有盐。腌肉时要注意量。 4.香茅真的要多才够香。

菜谱创建时间：2020-04-06 09:42:35