薄荷清凉糕

作者： 咕噜噜的大火锅

用料

• 糯米等，具体见下

薄荷清凉糕的做法步骤

步骤 1

葡萄干+蓝莓干切碎，放在盘子中。

步骤 2

盘中再加入糯米糊，与蜜饯搅匀。糯米糊配方:100g糯米+约20g薄荷粉(淘宝上买的)+50g白糖(根据自己口味调整)+90ml清水，调成可以流动但是粘稠的浆，比挂线状态要粘稠点。

步骤 3

放入锅中蒸20分钟。取出，糯米糕上会有少许蒸汽水，倒掉。稍微晾凉。

步骤 4

在案板上铺一层保鲜膜，上面抹一层熟糯米粉，把晾凉的糯米糕倒在保鲜膜上面。再在糯米糕上抹一层熟糯米粉。反复扯底下的保鲜膜盖在糯米糕上，用手搓揉，如果粘就抹点糯米粉，直至把糯米糕整成方形。 熟糯米粉的做法:买来的糯米粉直接放铁锅中炒，不用放油。直至炒到微微发黄，有香味出来即可。

步骤 5

刀两面也抹上熟糯米粉，用刀把糯米糕切条，断面也要粘上糯米粉。

步骤 6

再把条切丁，端面同样粘上熟糯米粉。把糯米丁筛去多余的糯米粉，薄荷清凉糕就做好了。

菜谱创建时间：2020-04-06 09:27:09