可爱的红胖子欧包

Name: 可爱的红胖子欧包
Ingredients: 20g室温软化就行，不要化成液体那样❤️面包底用料：黄油; 4克酵母; 2克盐; 10克细砂糖; 300g高粉; 1个加适量水不要太多，挤了些柠檬汁榨汁160g左右火龙果; 一个鸡蛋; ❤️麻薯馅用料：; 90克水磨糯米粉; 20g玉米淀粉; 150ml牛奶; 35g糖; 15g黄油; ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️; 适量高粉撒欧包割包用

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作者：小厨美食记

家里剩下一个火龙果，这两天霍害面粉，火龙果也没逃过我的爪爪，喜欢欧包，那就做个吧

用料

1个加适量水不要太多，挤了些柠檬汁榨汁160g左右

可爱的红胖子欧包的做法步骤

步骤 1

忘记拍前面的步骤了，我一般都是做好拍，第一次整菜谱，安顺序除黄油外其他液体倒入，👉面粉👉糖、盐分开👉酵母划个线埋进去，注意酵母不要触碰到糖，盐，放入面包机揉面发酵，我是手残党，柔过一次面就再也不愿意揉了，怀疑人生，就用面包机揉，面包机有搅拌一，搅拌二，黄油在搅拌二的时间放入，出膜就行，发酵：一发，二发，三发，自动发酵，在第二个2发程序好了发到2陪大的时候，用手指沾面粉插进去看看不回缩不粘就发酵好了

步骤 2

发酵的时候我们来做麻薯馅，水磨粉➕牛奶➕糖，调匀上锅蒸15分钟后，再加入黄油，用不粘的硅胶铲搅拌均匀，待用

步骤 3

二次发酵好的面团轻轻排气搓成六个团，放置室温醒10分钟，麻薯馅也搓个团团

步骤 4

如图一层面包胚一层麻薯馅，上面铺上肉松➕沙拉酱➕再加肉松

步骤 5

捏起一角，捏实了，请忽略我的底盘粘的一丢丢面

步骤 6

最后捏成一个三角包样，记得捏实了哦

步骤 7

你们包好反过来放置，我没反，上烤箱选择发酵38度25分钟左右，最后用手轻轻一按回弹就是发酵好了，不要发过了，不然会塌陷

步骤 8

接下来🈹️包，撒上适量高粉，用刀割出叶子纹路，或者其他花纹，随你所愿

步骤 9

这就是手残的我割的样，这时候烤箱选择180度预热

步骤 10

上烤箱，160度上管，180度下管放烤箱最下档，两个烤盘在下面，忘记拿掉了，应该用下面那个烤盘那样就不会挤了，记得你做的时候下面就垫不粘的油纸，省的搬动红胖子，烤箱烤6分钟后盖上锡纸，再烤25分钟左右，这个时候根据自己的烤箱脾气，我感觉下管180度有点高，后来调整减5度，记得分开一定距离放！！！红胖子们烘烤过程会膨胀，我的后来有粘在一起了😢记得观察烤箱红胖子的变化，反正我是喜欢盯着看它们膨胀出来的喜悦

步骤 11