若媞弹弹酱烧牛筋

作者： 若媞

为家人做好每一餐，若媞快乐每一天！

用料

• 牛筋 500克
• 八角 2个
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 草果 2个
• 豆瓣酱 3勺
• 干辣椒 8个
• 胡萝卜 1根
• 青笋 1根
• 豌豆 50克
• 香叶 3片
• 大蒜 3瓣
• 洋葱 1个
• 冰糖 20克

若媞弹弹酱烧牛筋的做法步骤

步骤 1

准备牛筋500克洗净。

步骤 2

牛筋过沸水2次，煮沸后将牛筋捞出，煮牛筋的水不要。

步骤 3

过沸水后的牛筋捞出，切成块装碗中备用。

步骤 4

准备配料：干辣椒、草果、八角、香叶

步骤 5

准备配料：大蒜和姜片

步骤 6

准备配料：洋葱切丝

步骤 7

准备配料：豆瓣酱

步骤 8

准备配料：冰糖

步骤 9

先将干辣椒、草果、八角、香叶、洋葱一起下锅炸出油香。

步骤 10

待油香炸好后，放入豆瓣酱炒香。

步骤 11

另起锅炒一下冰糖至冰糖炒化。

步骤 12

加入牛筋一起翻炒一下，放入料酒、姜片、大蒜，加入炒过的冰糖，让牛筋上色。

步骤 13

将炒过的牛筋放入高压锅，加水至刚刚淹过牛筋即可。

步骤 14

先将牛筋用高压锅压40分钟。

步骤 15

待高压锅时间到了排气后才可以开盖，开盖后可根据自己的喜好，加入胡萝卜、青笋、豌豆，煮至水收干一些即可。

步骤 16

弹弹软软的酱烧牛筋就可以出锅啦！

若媞弹弹酱烧牛筋的小贴士

一定要炒冰糖，牛筋才能上色哦。

菜谱创建时间：2020-04-06 07:27:19