谁都会做的法式焦糖布丁

作者： 小史厨房

这款法式焦糖布丁，是我家很受欢迎的宵夜。 饭后简单做一下，雪藏2小时再吃，完美。 自从在家里做了这款布丁后， 我就不需要在外面买布丁吃了：） #原创视频# 以下视频没有任何产品广告的成分，所有食材酱料的品牌都可以根据个人喜好选择。视频中的食品由小史亲手制作。

用料

• 淡奶油 140ml
• 牛奶 70ml
• 蛋黄 3个
• 砂糖 30克

谁都会做的法式焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

倒入淡奶油，当淡奶油延锅边起泡泡时，倒入牛奶。

步骤 2

倒入细砂糖搅拌，让砂糖完全融化，搅拌混合物有微小泡泡，可以关火。

步骤 3

放凉布丁糊大概10分钟后，快速倒入蛋黄中并迅速搅拌。

步骤 4

将混合布丁糊过筛倒入器皿中。

步骤 5

放入烤箱，隔水烤，150度烤30分钟。

步骤 6

撒上薄薄的砂糖，用喷枪喷一层薄薄的焦糖，完成。

谁都会做的法式焦糖布丁的小贴士

1. 淡奶油，就是Whipping Cream。我习惯了买安佳(Anchor)或者爱乐薇铁塔(Elle & Vive)，做给自己吃的东西，还是对自己好一点吧:)。普通的烘培店和网上都有得卖，不是经常做烘培的，买250ml装就够了。 2. 煮淡奶油和牛奶的时候，稍微小火加热混合即可，千万不要用大火或者把它们煮开。 3. 布丁糊一定要放凉后才倒入蛋黄中，不然会把蛋黄煮熟。快速搅拌也是避免煮熟蛋黄。 4. 混合的布丁糊，还是认真过一下筛吧，不要偷懒，不然做出来的布丁不滑嫩。 5. 如果没有喷枪，可以不做焦糖的，一样很好吃。喷枪在烘培店或者网上都有得卖，买RMB30左右的那种可以了。 6. 焦糖有点焦没有关系的。 7. 雪藏2个小时或者一个晚上再吃，味道更好。

菜谱创建时间：2020-04-06 01:34:51