简单粗暴又漂亮的蛋白糖

作者： 小柒家厨

那天做虎皮蛋糕剩下的蛋白不想浪费～就动动小脑筋～做成了棒棒蛋白糖，哄小孩一流

用料

• 蛋白 125克
• 糖粉 250克
• 柠檬汁 几滴
• 色素 若干

简单粗暴又漂亮的蛋白糖的做法步骤

步骤 1

蛋白和糖粉放在盆内，隔水加热至70-75度之间，保持1分钟

步骤 2

倒入厨师机中，开高速搅打

步骤 3

打了10分钟后，有点棉花糖融化后的感觉，还要继续打，不然加入色素后是会不成形。

步骤 4

打发的状态忘记发了，就是硬性发泡，用刮刀搅拌明显感到阻力。这时候就可以拿出来加入自己喜欢的颜色。小柒调了3种颜色，然后随机放入裱花袋中。

步骤 5

挤成自己喜欢的形状，有棒棒糖棍子的可以做成棒棒糖🍭，没有的挤成一个个小塔花也是很可爱的。

步骤 6

预热烤箱上下火80度，热风烘烤2小时，这种棒棒糖大小厚度的，需要2小时才能完全风干熟透。如果挤成很小的小花或者小豆，1小时以上即可。烤干的是可以轻易取出的，完全不粘住油纸

简单粗暴又漂亮的蛋白糖的小贴士

一定一定一定必须必须必须垫油纸！！！不管是不是不沾烤盘！！垫油纸取出的时候才可以保证糖的完整！！ 密封保存好可以存放一个月哦。只要不受潮都是酥脆的！

菜谱创建时间：2020-04-06 01:27:48