黑米糕

作者： H琪琦

我买的乐葵模具终于到手，她可蒸可烤，而且大家都说她不管怎么样都超好脱模，所以今天来试试蒸的黑米糕。 我的粉是自己磨的，用的老式飞利浦料理机，磨的不算很细腻，跟买的不能比哈！吃到嘴里有颗粒感，如果喜欢细腻的还是买粉吧，这样不会影响口感。 而且粉的粗细也会影响面糊的状态，所以根据自己粉末适当调整液体量，粗吸水量少，细吸水量大。 这款做法和戚风蛋糕是一样的，所以要用不粘的模具哦！ 我用的是乐葵6寸模具，因为是新的，所以会刷一层薄薄的油，作为开模仪式😉 整个过程总结起来： 乐葵模具完胜，我不能自拔啦！ 1、颜值担当，成品不需要装饰，直接出品 2、脱模真的如大家所说，超棒👍 3、因为第一次用火锅模，倒液体会有点不习惯，喜欢往洞里倒😅

用料

• 黑米粉 80克
• 米粉 20克
• 糯米粉 20克
• 牛奶 80克
• 玉米油 10克
• 鸡蛋 2个
• 糖 30克

黑米糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄、蛋清分开放

步骤 2

蛋黄碗中加入牛奶、油

步骤 3

加入粉拌匀，蛋清分三次加糖，打发至小尖角状态

步骤 4

打发蛋清与粉糊混合均匀，⚠️注意：小心消泡，倒入模具中，轻震出气泡

步骤 5

盖上保鲜膜，放入已上汽的蒸锅，蒸35-40分钟即可！倒扣脱模

菜谱创建时间：2020-04-06 01:00:39