酱油炒饭

作者： 万水千山走遍patty

猪油海米酱油饭+东来顺的烤羊肉，简单美味又营养！

用料

• 米饭 3碗
• 干香菇 12朵
• 香芹 3根
• 海米 适量
• 猪油 适量
• 碗汁：
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 糖 2勺
• 鸡精 少许
• 料酒 没过海米

酱油炒饭的做法步骤

步骤 1

将海米浸泡在料酒里，冷藏过夜

步骤 2

将香芹洗净，沥干，切成粒

步骤 3

将干香菇泡发，沥干，切成丁

步骤 4

提前用电饭煲煮好米饭，翻一翻，让米不要结块，自然冷却

步骤 5

热锅小火下猪油，猪油融化后转大火，下香菇丁翻炒，再下海米和黄酒一起翻炒

步骤 6

冷饭入锅，用锅铲将饭粒炒散，用力翻炒，直到粒粒分明，每颗米粒都包裹着猪油（三碗饭的量得炒一会）

步骤 7

将碗汁倒入锅中，转中小火，翻炒至均匀上色

步骤 8

将香芹粒倒入锅中翻炒均匀，香芹特殊的清香透出酱油的包裹，比葱花更有辨识度

步骤 9

关火，出锅，装盘

酱油炒饭的小贴士

素的炒饭因为有了猪油和海米的衬托，味道好极了！ 另外再搭配一荤一素，简直完美！

菜谱创建时间：2020-04-06 00:48:51