做一碗有灵魂的—饺子蘸水

作者： 饭一萌

俗话说得好，好吃不过饺子，但是个人觉得，饺子再好吃，如果没有一碗有灵魂的饺子蘸水，那都是不完美的！！！

用料

• 大蒜 3-5瓣
• 姜 1-2片
• 花椒 5-10粒
• 大葱 2段（小）
• 辣椒油 2勺
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 陈醋 适量

做一碗有灵魂的—饺子蘸水的做法步骤

步骤 1

将大蒜、姜拍破，放点盐，捣成姜蒜蓉（我是直接用擀面棒捣的）

步骤 2

锅里倒油（什么油都可以，黄油除外），放入大葱段、花椒粒炸出香味，切记，小火，小火，小火！！！

步骤 3

本着勤俭持家的精神，炸好后的花椒粒，千万不要扔掉，可以用擀面棒压成花椒面，直接放入姜蒜蓉里，放入点白芝麻，趁热把葱油淋入姜蒜蓉里，马上你就会闻到一股椒麻蒜香。

步骤 4

其实到这步，直接拍点黄瓜，调料里加点鸡精、糖、生抽、陈醋，拌一拌，蒜泥黄瓜齐活。

步骤 5

姜蒜泥再加入辣椒油、鸡精、芝麻油、小葱、生抽搅拌，最后再加入灵魂性调料—老干妈豆豉，完美！

步骤 6

一碗有灵魂的蘸水，可以直接干掉妈妈牌手工韭菜馅饺子25个，哈哈哈！妈妈做的饺子，就是好吃😊

菜谱创建时间：2020-04-06 00:11:50