海盐味道的蛋糕卷,不油腻,吃一次就上瘾🤭 准备材料:(烤盘28*28) 🌟蛋糕糊部分: 鸡蛋5个,蛋白和蛋黄分开2个容器 牛奶 50ML 食用玉米油 50ML 低筋面粉 60G克 白沙糖(放蛋清里面)50G克 竹炭粉5G克(建议用一次性杯子装,因为装完的容器很难清洗) 🌟奶油部分 淡奶油200ML 糖霜15G克 奥利奥碎碎 少量 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
自由装饰
味道不错
可以打包了
👉首先准备和各种材料和工具 1. 把蛋黄和蛋清分开 2.把5个蛋黄打散 3.把50ML食用油和50ML牛奶加入在蛋黄液里面,搅拌均匀 4.把60ML的低筋面粉,过筛后加入蛋黄液,搅拌,直到没有颗粒
👉蛋黄湖就做好 5. 在蛋白液里面加入几滴柠檬汁,可以去腥 6.把50G的白糖分3次加入蛋白液 👉直到打发成有小尖角就可了
7.提取一点点蛋黄糊加入一点点蛋白液,搅拌均匀后,装入表花袋,挤出小圆点在烤盘上🔥烤盘预热,上下火180度3分钟(要看自己焗炉的脾气)‼️如果不做小波点可以忽略步骤7 8. 把剩下的1/2蛋白液加入蛋黄糊搅拌均匀 9.搅拌均匀后,混合好的蛋黄液倒回在原本的蛋白液中,继续混合搅拌 10.加入5G竹炭粉继续搅拌,直到均匀混合 等小波点在焗炉取出,定型后,把混合的竹炭面糊倒入烤盘,刮平后,震几下 🔥烤盘上下火180度25分钟左右(火度还是需要根据自己的烤箱脾气)
⭕️在这段时间可以准备奶油部分 奥利奥饼干压碎,把淡奶油,糖霜,海盐,奥利奥碎碎一起打发 等待蛋糕卷出炉后,把蛋糕卷拿出来倒扣,放凉一会,再加入海盐奥利奥奶油(因为如果蛋糕卷热,奶油会融化) 最后把蛋糕卷卷起来(如果不装饰)放入冰箱3-5小时定型 🎈表面的东西,可以自由装饰,这更加美观增加食用感 分享完毕,感谢大家观看,记得收藏哦😗喜欢会多分享给大家