干煸土豆丝（零失败版）

作者： Neezi

好像是道川菜，但是深得湖北人味蕾的青睐呢！除了有点废油，剩下的就是满满的生活烟火味了……😋

用料

• 土豆 2个
• 干辣椒 1个
• 油 很多克
• 淀粉 若干
• 姜 5片
• 大蒜 5瓣
• 小葱 N根
• 盐 适量
• 白胡椒 适量

干煸土豆丝（零失败版）的做法步骤

步骤 1

两个可爱的小土豆洗白白

步骤 2

切粗粗的，像🍟

步骤 3

土豆，切成粗条过水两便，去除淀粉。

步骤 4

土豆丝用厨房用纸沥干水分。

步骤 5

均匀地将淀粉把土豆丝银装素裹。

步骤 6

油温刚热，将穿好衣服的土豆丝，一并下锅开炸。

步骤 7

待土豆丝第一遍炸至三四成熟起锅放冷。

步骤 8

第二次查建议分批次。

步骤 9

带全部炸好金灿灿的土豆丝，整装待发。

步骤 10

锅里热油将大蒜将干辣椒煸熟。

步骤 11

放入土豆丝后，加入盐，白胡椒粉翻炒几分钟即可起锅。

干煸土豆丝（零失败版）的小贴士

喜欢吃脆点的，第二遍可以时间炸久一点。

菜谱创建时间：2020-04-05 23:11:07