脆皮炸鸡翅

作者： 悟饭

美式的风味，韩剧的故事，街边儿烧烤的感觉，这是什么——脆皮炸鸡翅！ 尽管身世复杂，头顶各种光环，但是做法极为简单，只需任意调味腌制，沾干粉后油炸，稍晾片刻趁热洒孜然粉和辣椒粉即可， 搭配只需一种——啤酒！

用料

• 鸡翅 随意
• 葱姜蒜
• 花椒、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉 勺
• 白糖、盐、生抽
• 油
• 面粉

脆皮炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

冰鲜鸡翅洗净，两面各划两刀，按自己口味任意调味腌半小时，我用了葱姜蒜、大量的花椒、适量盐、生抽、胡椒粉和辣椒粉

步骤 2

锅里倒入大量油，烧约七八成热

步骤 3

去掉鸡翅表面沾的调味料，保留汁水，蘸上比较厚的一层面粉，准备油炸

步骤 4

鸡翅下锅前轻抖一下，抖掉表面浮沾的面粉，逐个下锅炸

步骤 5

大火下锅，半分钟后转中火炸

步骤 6

油汤清亮，气泡比较大并且稀疏的时候，就是快好了

步骤 7

炸至表面金黄，成熟时间需自己掌握

步骤 8

捞出装入网筛或吸油纸上控油，略晾一二分钟，趁热洒上辣椒面、孜然粉，轻轻晃动沾匀即可。

步骤 9

装盘趁热吃起来

步骤 10

可以蘸番茄酱或辣酱

步骤 11

除了外酥里嫩，我还能说什么

菜谱创建时间：2020-04-05 22:51:34