薰肉烧麦

作者： 上善若水_9wbc

我喜欢吃烧麦，但我住的地方都没卖的，结合其他人的配方，我更喜欢有薰肉有豌豆的馅😂当然做新肉的也可以

用料

• 糯米 1斤半
• 薰肉 半斤
• 五花肉 半斤
• 干香菇 20朵
• 黑木耳 20朵
• 豌豆 100克
• 胡萝卜 1小根
• 葱 一大把
• 老抽 3勺
• 料酒 2勺
• 耗油 3勺
• 生抽 3勺
• 盐 看着量给
• 白糖 2勺
• 我们家的勺子是那种老式白瓷汤勺

薰肉烧麦的做法步骤

步骤 1

干香菇洗净后再泡发开（我是晚上睡觉前泡的），泡香菇的水千万别倒了用来煮糯米，水量一节手指深。

步骤 2

香菇水煮好后的糥米很香👍

步骤 3

冷锅放入剁好的薰五花肉和鲜五花肉，肉沫不必剁太碎（也可以只用五花肉的）

步骤 4

多炒几下，干煸出油来

步骤 5

把肉往锅边边放，锅倾斜点放，出来的油放入葱白单独翻炒后再与肉一起翻炒

步骤 6

把炒好的肉沫葱花往锅边边放，余油放入干香菇沫单独翻炒

步骤 7

还是同上步一样把香菇往锅边边放，余油炒黑木耳（再把木耳与香菇一起炒，不然光炒木耳的话会像放鞭炮哟）

步骤 8

同上步炒好的香菇木耳往锅边边放，余油炒豌豆

步骤 9

豌豆熟了再放胡萝卜炒

步骤 10

再把锅中所有的配菜翻均匀

步骤 11

放酱油生抽翻炒均匀，放耗油翻炒均匀，放料酒白糖翻炒均匀，最后放盐，翻炒均匀后尝尝咸谈，建议不要太咸，像你平时调的饺子馅一样的的咸味就行了

步骤 12

（这个环节可以关火了）煮好的糥米与调好的馅料搅拌均匀，最后洒入葱花搅拌下手擀皮太麻烦了，今天买的饺子皮，饺子皮边边擀薄后会像花朵一样美哟😍

步骤 13

今天买的饺子皮，手擀皮太累了，饺子皮边边擀出薄薄的边，像花朵一样美美的😍

步骤 14

这个就不用细讲了，包烧麦和包饺子差不多，包一个就会，烧麦口收紧点，不然蒸的时候会散

菜谱创建时间：2020-04-05 22:49:03