椰蓉面包

作者： 吴俊伟的面点

做面包真的需要充足的时间。买了椰蓉却总是上不了手。今日终于有了空余时间，开工了！椰蓉烤出来香味扑鼻，做出的面包真的好吃！

用料

• 面包料：
• 高筋面粉 200克
• 白糖 24克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 118克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 馅料：
• 黄油 25克
• 白糖 25克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 25克
• 椰蓉 60克

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

这是做面包用的食材，蛋液不要全用完，留少许蛋液用来刷表皮。

步骤 2

这是馅料所用的食材。可在发酵面包时来调馅。

步骤 3

将温牛奶，蛋液先倒入面包机桶中，然后倒入面粉，一个角放盐，一个角放糖，中间挖个坑放入酵母，开启搅拌功能，先搅20分钟。

步骤 4

加入黄油继续搅拌，揉出"手套膜“就可以了。

步骤 5

开启面包机发酵功能，发酵1小时左右。成原来的两倍大就可以了。

步骤 6

在发酵时，可来调馅料。先用温水化开黄油。

步骤 7

在黄油中加入白糖搅拌均匀。

步骤 8

加入牛奶和蛋液搅拌均匀。

步骤 9

然后倒入椰蓉中搅拌均匀。

步骤 10

慢慢的椰蓉吸收液体后就调好馅料，待用。

步骤 11

将发酵好的面团分割成8份，用手掌挤压，揉圆，排气。盖上保鲜膜静置15分钟。

步骤 12

取一个面团，压扁，擀成牛舌状后。一半用刀划出平行的刀口，另一半放上调好的椰蓉馅料。

步骤 13

从馅料处开始向划刀口处卷起，将馅料包裹在里面，卷到刀缝处时，再取些馅料摆放在面卷上。

步骤 14

继续卷完面团，收口处朝下，刀缝处朝上，刚好椰蓉馅料露在刀缝中。

步骤 15

整好行的面包坯摆入烤盘，留出间隙。放入烤箱进行二次发酵，放一碗热水，35度发酵45分钟。

步骤 16

发酵好后取出，表面均匀刷上蛋液。

步骤 17

烤箱175度，预热10分钟。放入烤盘烤20分钟。每个人的烤箱温度不同，后期观察上色情况调整上火温度。

菜谱创建时间：2020-04-05 22:43:18