黑糖麻薯芋泥软欧

作者： 爱料理的宝妈

这款面包为老公做的，之前我们在乐乐茶吃过这款面包，这是他喜欢为数不多的一款面包，配方记录下面方便以后做

用料

• 主面团：
• 高筋面粉 200克
• 黑米粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 黑糖粉 20克
• 盐 3克
• 水 120克
• 干酵母 3克
• 黄油 15克
• 麻薯馅：
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 120克
• 黑糖粉 40克
• 黄油 10克
• 芋泥馅：
• 荔浦芋头 1个
• 细砂糖 15克（可不加）
• 牛奶 适量
• 炼乳 15克
• 淡奶油 30克
• 黄油 15克
• 面包表面撒粉：
• 可可粉 适量
• 糖粉 适量

黑糖麻薯芋泥软欧的做法步骤

步骤 1

除黄油外，主面团所有材料按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序放入面包机桶里，启动和面程序，揉至扩展阶段加入黄油

步骤 2

再启动和面程序，揉至出现手套膜，开始发酵

步骤 3

发酵至二倍大

步骤 4

在发酵面团的同时可以制作麻薯馅，将牛奶加热，之后倒入黑糖粉、糯米粉、玉米淀粉，搅拌均匀，覆盖保鲜膜上锅蒸20分钟，蒸好后把黄油倒入搅拌均匀，充分混合，之后平均分成5⃣️等份

步骤 5

将发酵好的面团取出平均分成5⃣️份，排气，揉圆，盖保鲜膜醒发15-20分钟

步骤 6

醒发好后依次将面团擀成圆形或是长方形（擀完面团不回缩，证明醒发好了，回缩的话，还要继续醒发）

步骤 7

把麻薯也擀成相应形状（要比面团小），擀好的麻薯放到面团上，再放芋泥，卷起来捏紧

步骤 8

做好的面包放入烤盘，进行二次发酵

步骤 9

面包进行二次发酵同时，把表面撒粉的可可粉和糖分混合

步骤 10

二次发酵至1.5倍大，表面撒粉，割包

步骤 11

烤箱预热到180度，将面包放入中层，烤25分钟，烤的过程注意观察颜色及时加盖锡纸

步骤 12

面包出炉

步骤 13

超级好吃😋

步骤 14

芋泥的具体制作https://www.xiachufang.com/recipe/104531157/

黑糖麻薯芋泥软欧的小贴士

1、制作麻薯馅加盖保鲜膜上面要用牙签扎几个洞 2、家里有微波炉的，麻薯馅可以放到微波炉中高火3分钟就OK了 3、黑米粉可以用黑全麦粉代替，原味的话等量替换成高筋面粉 4、每家烤箱不一样，具体时间自己掌握

菜谱创建时间：2020-04-05 22:21:15