猕猴桃果酱

作者： 筱柯

老家的无农药绿色猕猴桃到了4月冰箱还有一袋子，拿出来以后也不怎么好软～索性做成果酱吧，孩子也爱吃～消耗大一些

用料

• 猕猴桃（净重） 1000克
• 白砂糖 500克
• 黄柠檬 半个

猕猴桃果酱的做法步骤

步骤 1

猕猴桃切丁，不喜欢硬口感的可提前切掉中间白芯；净重猕猴桃丁1000g；撒上白砂糖，挤入半个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀；冰箱冷藏腌渍一夜

步骤 2

冰箱取出腌渍好的猕猴桃丁，入锅大火煮沸，撇掉上浮白沫，转中小火继续熬煮；期间要不停搅拌防止粘锅，控制火候以免烧糊；大约20分钟，熬制到如上视频的状态，刮刀划过锅底后，果酱不会马上合龙的粘稠状态，差不多就熬好了；冷却后还会在粘一些

步骤 3

熬好后趁热装入开水煮过的干燥玻璃瓶中，颠实；然后盖好盖子倒置等彻底冷却

猕猴桃果酱的小贴士

熬煮期间一定要中偏小火不停搅拌，时间有点儿长，要有耐心。注意糖水冒泡容易溅出，防止烫伤

菜谱创建时间：2020-04-05 22:20:11