电饭锅蔓越莓蛋糕

作者： 一只安静的喵

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 85克
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 85克
• 色拉油 50克
• 泡打粉 1克
• 塔塔粉 2克

电饭锅蔓越莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入25克白砂糖，50克色拉油，搅拌均匀后加入牛奶继续搅拌，用面粉筛分两次筛入100克低筋粉，加入1克泡打粉，搅拌均匀~

步骤 2

注意所有的容具和工具都不能有水，否则蛋糕发不起来

步骤 3

蛋黄的面糊状很细腻，注意搅拌低筋粉的时候手法是z字型，不要画圈~

步骤 4

蛋糕发不发的起来关键在于蛋白霜，打发前加入几滴柠檬醋去腥，加2克塔塔粉，电动打蛋器一档打到冒金鱼泡加入20克白砂糖，中速档继续打发到奶油细腻状再加入20克白砂糖，高速档继续打发再次加入20克白砂糖，打发成奶油装，打蛋器提起来拉出直角弯钩，打发盆反过来奶油不会掉即可~注意太稀太干过度打发都不行，这个度自己把握

步骤 5

加入打发好的蛋白，这一步也很关键，分三次加入面糊盆，从下往上翻炒，像炒菜希望翻炒拌匀，切忌画圈式搅拌

步骤 6

打发蛋白的时候就可以预热电饭锅了，差不多预热十分钟，锅子热了以后在锅底刷上一层黄油~如果是固状的等其完全融化均匀涂抹锅底

步骤 7

把电饭锅内胆拿出来放在地上，把拌好的面糊盆从高处往下均匀倒入锅里，在地上墩两下，根据个人喜好撒上一层蔓越莓干或葡萄干~电饭煲上按下蛋糕键，50分钟后，保温5分钟，把内胆拿出来倒扣在盘子里，晾凉即可食用

步骤 8

成型

步骤 9

跟烤箱拿出来的差不多~色泽诱人

步骤 10

😋松软适度

电饭锅蔓越莓蛋糕的小贴士

一定要把握时间，电饭锅跳了以后，闷5分钟~把蛋糕倒扣出来晾凉~时间太长就不蓬松了

菜谱创建时间：2020-04-05 22:08:17