香肠小面包

作者： 祺御_

五星级酒店的面包配方。如果有中种也可以加一些，我嫌麻烦加了汤种，也挺软乎的。 汤种：高筋粉25克 水100。搅匀放在电磁炉上小火边搅边加热至糊状

用料

• 高筋面粉 500克
• 白糖 100克
• 盐 5克
• 奶粉 25克
• 鸡蛋 50克
• 酵母 10克
• 冰水 250克
• 黄油 100克

香肠小面包的做法步骤

步骤 1

把除了黄油外 所有材料倒入厨师机搅至八分筋（能拉开膜，但还不是很薄）

步骤 2

加入黄油，打至手套膜

步骤 3

刷上油，盖上保鲜膜，静至20分钟。小面包可以做35克一个，做起来两口一个小巧可爱。

步骤 4

用擀面杖擀开长条形，翻面，下方用手指压薄，去一截香肠放在上方，卷起来

步骤 5

放在烤盘上，放进烤箱发酵

步骤 6

发好的面包挤上一层沙拉酱，190度第三层 烤10分钟左右上色即可

步骤 7

面包馅可以换成自己喜欢的

香肠小面包的小贴士

一定要冰水，在一个打好的面团可以分好团冷藏过夜，在做起来口感更香软

菜谱创建时间：2020-04-05 22:05:06