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不用加糯米的简易版快速“辣白菜”的做法

不用加糯米的简易版快速“辣白菜”

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作者: 水韵山色
水韵山色
纯正风味版的辣白菜腌制方法很多,我之前辣椒酱料里放的糯米,今天调整一下不用糯米来做个更简单的快速辣白菜做法,一样的辣,一样的脆,一样的酸。

用料

不用加糯米的简易版快速“辣白菜”的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选菜,卷心结实,绿叶和菜心颜色好的,切开对半。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬盐水(凉水入锅,放入食盐),盐水凉透,倒入无油干净的盆中,放入白菜。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盆中中腌制一晚,菜叶变软,菜帮还没腌透。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两天后,基本腌透,整个菜变软。尝一尝,如果咸了,就用清水(凉开水)洗一下,去一下盐份。如果淡了,调料汁时加点盐就行,或者白菜上再撒点盐也可以的。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌辣椒料汁,蒜泥,辣椒粉,红辣椒泥,生姜泥搅拌,加点味精,撒点糖(作用提鲜)搅拌均匀(如果拌料比较干,可以加一点点纯净水搅拌)。绿萝卜切细丝放入拌料中(稍微有点就行,作用是调一下颜色)。(注意:蒜泥和辣椒粉根据个人口味可随意调整,一般辣椒粉多一些,蒜泥略少一些。)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始抹料,先从最外层涂抹辣椒拌料,一层一层由外往内均匀涂抹辣椒酱料。确保每个菜叶都抹透。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹完一棵。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再收一下,整理一下抹匀程度。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵第一天,出汤了,挺好的。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始吃了,非常好。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手撕辣白菜,喝粥绝配。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挑一块

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切个土豆片,清水浸泡20分钟,去除淀粉(不会粘制,不会糊锅)。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来个韩式辣白菜土豆片。锅中起油,放葱花爆香,放入土豆片干煸,土豆片8分熟,盛出,留点底油放入切好的辣白菜,快速翻炒,最后放土豆片,美味出锅了。

菜谱创建时间:2020-04-05 21:43:37
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