蔓越莓饼干（曲奇饼同配方）

作者： 6121_ne5u

👉跟着别人的菜谱做了好多次的，一直觉得很好吃，结果作者突然改配方了，为了避免忘记自己写一篇以前的配方记录一下。 👉二者中和完了，曲奇饼比蔓越莓饼干在多了一个中间加牛奶步骤，少了最后一步加蔓越莓。加牛奶一方面是为了更好裱花挤出来。 👉有需要的姐妹也可按步骤做哦，写得很细啦！以下方子差不多两盘饼干的份量😁

用料

• 黄油 200克
• 低筋面粉 340克
• 糖粉（用绵白糖也行） 90克
• 鸡蛋黄 2个
• 盐 1克
• 蔓越莓 75-100克
• 奶粉（不加也行） 35克
• 玉米油 25-35克
• 牛奶（曲奇需要） 40克

蔓越莓饼干（曲奇饼同配方）的做法步骤

步骤 1

黄油，切块常温放置，软化。

步骤 2

用电动打蛋器，中速打至蓬松羽毛状。（几十秒即可）

步骤 3

糖粉分两次加入，中速搅拌均匀。

步骤 4

加入一个常温鸡蛋黄，低速搅拌均匀。（做曲奇在这一步后加牛奶）

步骤 5

缓慢加入玉米油，至完全混合均匀。

步骤 6

加入蔓越莓简单搅拌。

步骤 7

再筛入称好的低筋面粉和盐（好的面粉懒得筛也行），翻拌均匀。

步骤 8

用刮刀手动翻拌均匀，大概这样儿，轻轻压一压成团。

步骤 9

用曲奇饼干模具整成长条形，放入冰箱冷藏约1小时。夏日可适当多冻会儿。（用油纸或保鲜膜包着面团，好脱模）

步骤 10

冰冻好了拿出来切切切，大概这么厚↑

步骤 11

摆好。同时预热烤箱上170℃下150℃。

步骤 12

烤。先定时15分钟，接着根据饼干颜色调整时长。最后几分钟多看着一不小心就会烤过头了，一定记住了！！！！烤焦了会哭的(╥﹏╥)

步骤 13

曲奇，用裱花袋挤在烤网上的烘培纸上，同样温度烤。由于曲奇大小不一样，如果曲奇很小则要调低温度缩短时间，观察曲奇颜色调整。

步骤 14

出炉，吃！哈哈哈哈哈。 晾一晾隔天更好吃，更酥松，刚出炉有点软。

步骤 15

这个是同配方做的原味曲奇，和加了蔓越莓的面团挤出来的蔓越莓曲奇，哈哈。

步骤 16

可以这样两盘一起放进去烤，烤到一半时间上下换一下位置。

蔓越莓饼干（曲奇饼同配方）的小贴士

1.黄油软化至用手一戳就能变形的柔软状态，但不怎么粘手，不要变成液体了。 2.气温不高的时候鸡蛋要用常温的。 3.挤曲奇在温暖的地方挤更不费劲，或者多加20g左右牛奶，也可以少加30g左右面粉。 4.没有糖粉用绵白糖，粗砂糖是不会融化的，或者放鸡蛋里面先融化一下。 5.奶粉会甜的话记得减糖哦！另外根据口味不同可以自行调节糖量👏 6.夏天挤曲奇最方便了 7.我更喜欢用烤网，烤出来更酥松滴！ 8.喜欢脆的口感，温度加高10℃以内，烤至颜色更深一些；喜欢松软的口感，温度降低10℃内，烤至微黄即可。 →✪大家快做啊！快做啊！快做啊！不要只收藏呀喂(๑•́ωก̀๑)

菜谱创建时间：2020-04-05 21:29:25