全麦早餐包

作者： 万妮莎

本配方可做6个早餐包。

用料

• 高筋面粉 130克
• 全麦面粉 110
• 黄油 40克
• 酵母 5克
• 牛奶 60克
• 蜂蜜 40克
• 鸡蛋 2个
• 盐 1克

全麦早餐包的做法步骤

步骤 1

将黄油室温软化后，隔水加温融化至液态。

步骤 2

牛奶稍作加温，鸡蛋打成蛋液。

步骤 3

将温牛奶、酵母、蜂蜜搅拌混合，激活酵母。

步骤 4

依次加入高筋面粉、全麦面粉、盐和蛋液（留少许之后刷表面）用力搅拌混合成面团。

步骤 5

开始揉面，6-8分钟后倒入化成液态的黄油。

步骤 6

继续揉面，使黄油充分与面团融合。

步骤 7

将面团和至光滑，整形成圆形，放入碗中，覆上保鲜膜。

步骤 8

让面团在温暖处（30-35度）第一次发酵1-1.5小时，发好的面团较之前应膨大至1.5-2倍左右。

步骤 9

将面团均分成六等份，用手掌心将每个小面团揉成圆球。

步骤 10

依次将面团放入烤盘中，覆上保鲜膜。

步骤 11

让面团继续在温暖处（30-35度）发酵1小时左右，发好的面团较之前应膨大至1.5倍左右，烤盘应基本满了。

步骤 12

烤箱预热至175度。

步骤 13

取出二发完成的面团，每个表面刷上剩余的一些鸡蛋液，撒上黑芝麻。

步骤 14

面团放入烤箱，根据自家烤箱脾气，以175度烘烤20-25分钟。

步骤 15

烘烤面包时，记得在中途颜色满意后加上锡箔纸继续烘烤。

步骤 16

将面包室温下静置冷却后，完成啦。

步骤 17

出炉啦。

步骤 18

记得加盖锡纸才能颜色好看哦。

步骤 19

全麦餐包。

步骤 20

切开加入荷包蛋火腿肠等。

步骤 21

自制帕尼尼。

全麦早餐包的小贴士

全麦不适应或者怕全麦味道不好的，可以和我一样用蜂蜜代替白砂糖，会有清新的风味，甜度也不会很大。

菜谱创建时间：2020-04-05 21:24:04