天然酵种烫种全麦吐司

作者： 火车凸凸

成品自带香甜味 层次丰富 比普通吐司好吃太多了！

用料

• 烫种 全麦粉46克+开水110克搅匀冷藏一夜
• 高筋粉 200克
• 全麦粉 50克
• 奶粉 6克
• 糖 25克
• 海盐 4-5克
• 水 130-150克
• 天然酵种 75克
• 烫种 150克
• 鲜酵母 1-2克（可不加）
• 黄油 25克
• 除鲜酵母黄油外所有材料混合浸泡1h 揉至出膜
• 发酵2h（24-25度） 期间折叠一次
• 排气松弛整形入模 二发2-2.5h
• 190度40min

天然酵种烫种全麦吐司的做法步骤

步骤 1

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菜谱创建时间：2020-04-05 21:23:38