小笼包

作者： 莉莲厨房

肉包子还是自己做的好吃，之前发的丢了，再发一遍，便于以后查询步骤

用料

• 面团材料：
• 普通面粉 500克
• 干酵母 5克
• 白砂糖 5克
• 盐 2克
• 温水 300克
• 肉馅材料：
• 猪肉馅 300克
• 酱油 两勺
• 生抽 两勺
• 蚝油 一勺
• 料酒 一勺
• 十三香 适量
• 鸡精 适量
• 盐 一小勺
• 淀粉 适量
• 小葱 适量
• 姜末 适量
• 香油 一勺
• 食用油 一勺
• 鸡蛋 一个
• 肉皮冻 120克（自制的）

小笼包的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

肉馅部分材料混合均匀，肉皮冻最后捏碎加入

步骤 3

厨师机揉成面团，手揉也行，一定要充分揉出面筋，放室温下醒发至两倍大

步骤 4

醒发好的面团揉光滑，揪成小剂子，滚圆压扁包上肉馅，擀成厚薄适中的面皮，比饺子皮厚一些就行

步骤 5

包好的小包子放蒸屉上醒发20分钟

步骤 6

冷水上锅大火烧开转中小火20分钟左右，闷几分钟再出锅

步骤 7

出锅

步骤 8

加了肉冻的馅是满满的汤汁，味道很是鲜美

步骤 9

成品再来一张

菜谱创建时间：2020-04-05 21:10:44