吮指蒜香排骨

作者： 爱做菜的西米露

自从猪肉贵了以后，好久没大口吃过排骨了！突然近段时间什么丹麦，西班排骨都跑中国了，咱也跟风买来试试，果然是只有排骨部位，拿来做蒜香排骨再合适不过啦！儿子说闻到香味已经饿得不行了😛

用料

• 蚝油 1勺
• 蒜头 一整个
• 生抽 2-3勺
• 排骨 500克
• 淀粉 适量
• 面包糠 适量
• 食用油 适量

吮指蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切开，一整条，一整条的，泡一下水，去除血水后用厨房纸吸干表面的水份。

步骤 2

把生抽、蚝油、蒜头剁成的蒜蓉全部敢到排骨里，揉一下，让调料均匀的粘在每一块排骨上。腌制2个小时此上，以便入味。

步骤 3

准备炸前把排骨上的蒜蓉给挑掉，不然蒜炸焦了会有苦味。

步骤 4

放适量的玉米淀粉，让每块排骨都均均的裹上。

步骤 5

裹上淀粉的排骨

步骤 6

再放适量的面包糠，也均匀的包裹住每一块排骨。

步骤 7

锅内放多一些油，烧到7成热，可以用筷子夹一点面包糠下去试试油温，可以有炸起来感觉时就把排骨放下去炸。

步骤 8

一面炸香，换另一面，反复几次，炸大约5分钟，可以把筷子插入排骨肉多的地方试试，如果筷子能轻松插进去，就表示肉已经熟了。

步骤 9

把炸好的排骨再重新放入油锅内复炸一遍，每面30秒就可以啦！

步骤 10

出锅，金黄诱人，外焦里嫩！

菜谱创建时间：2020-04-05 20:51:08