柠檬酸辣凤爪

作者： 大鱼吃小鱼小鱼吃虾米……

用料

• 鸡爪 1斤
• 鸡爪绰水配料
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 姜 1段（7片）
• 花椒 一小把
• 其他配料
• 柠檬 1个
• 蒜 7瓣
• 香葱 2根
• 杭椒 2个
• 小米椒 5个
• 调料汁
• 生抽 7勺
• 香醋 5勺
• 芝麻油 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 小半勺

柠檬酸辣凤爪的做法步骤

步骤 1

凤爪一切三，冷水下锅，放入3片姜片+1片香叶+1段桂皮+1个八角+10几粒花椒，大火煮开再煮十分钟

步骤 2

煮鸡爪的过程中切其他配料

步骤 3

柠檬切片去籽，其他都切碎备用

步骤 4

煮好的鸡爪冲洗干净，放入凉白开中，可以放个冰袋降温，肉质会更紧实

步骤 5

调料汁，7勺生抽+5勺醋+2勺芝麻油+1勺蚝油+1勺白砂糖+少许盐，搅拌均匀备用

步骤 6

把浸过凉白开的鸡爪放入事先搅拌好的调料汁中搅拌均匀

步骤 7

加入其他配料搅拌均匀，可以把柠檬片的汁水挤出来拌进去。柠檬一定要去籽，不然会发苦

步骤 8

是不是很赞了，不过还不是吃它们的时候，放入冰箱冷藏6小时以上，期间翻动几次让鸡爪和调料汁更充分的接触到使其更入味

步骤 9

是不是很有食欲😬

菜谱创建时间：2020-04-05 20:38:44