甜品||🌺Q弹爽滑的芒果布丁

作者： 草莓消食片

之前尝试了好几个方子，方子都说Q弹，但都不是我喜欢的口感，要不太腻，要不太黏。我喜欢清爽滑滑又Q的感觉。 这次自己调整了用料，做出来非常弹，倒扣滑出来的时候，像果冻一样左右摇摆。 由于没料到做的这么合口味，过程没咋拍照…

用料

• 芒果 2个小芒果
• 牛奶 250ml（200纯布丁+50芒果混合布丁）
• 淡奶油 20ml
• 白糖 12克
• 吉丁片 1片（5克）4克纯布丁，1克芒果混合布丁

甜品||🌺Q弹爽滑的芒果布丁的做法步骤

步骤 1

🌺这个份量，能做 1⃣3个酒杯大小。其中一个是芒果布丁，两个是加了食用色素和软糖装饰的纯布丁。 2⃣1个盘子中大小。模具用的是糯米糍托纸的包装盒，最后倒扣出来。我觉得一切类似模样的塑料盒都可以用来装布丁。

步骤 2

1⃣吉丁片1片(5克)冷水浸泡，几分钟就软了，软了可以从冷水里拿出来。也可以继续泡着。

步骤 3

1⃣泡上吉丁片后，开始做纯布丁。 2⃣牛奶200ml，糖12克，淡奶油20ml，滴五滴香草精，几滴柠檬汁，放入奶锅，小火煮，边煮边搅拌，直到牛奶开始挂锅（视频中），有点开始沸腾，关火 3⃣待牛奶温温的。把5分之4份量的吉丁片(4克)放入搅拌，很快就可以混合了。 4⃣把液体倒入布丁容器，放冰箱。 ❗️做纯布丁的就装满一点，如果要加混合层就留出一定厚度。 ❗️如果做纯布丁，倒这里就结束了，冰箱冷藏一晚上，拿出来装饰水果就可以啦。

步骤 4

1⃣如果想要倾斜的分层，纯布丁倒入后这样⬆️放入冰箱，我垫的是一块柠檬🍋，刚好。 2⃣2h后，纯布丁已经凝固了，倒入芒果布丁层。放冰箱冷藏一晚。 芒果布丁层的做法: 🔅一个小芒果肉切，与剩余的50ml牛奶，搅拌混合，放入奶锅，小火煮至开始沸腾。 🔅冷却到温热，放入剩下的吉丁片搅拌（吉丁片我剩了一点）。

步骤 5

早上起来，看到这次的布丁非常的成功。薄荷叶没有白买，嘻嘻☺️ 需要倒扣出来的布丁也非常滑溜的成功。 芒果布丁，装饰点芒果🤩 彩色布丁，装饰了软糖🤓 买了薄荷放在上面，今天的甜品特别满足我的味蕾💯😘

甜品||🌺Q弹爽滑的芒果布丁的小贴士

1⃣掌握基本做法，可以随意做出各种布丁。之前装饰用过草莓酱和百香果蜜，也挺不错。但芒果更清鲜，不喜欢甜腻。 2⃣只做纯布丁，配方就是一盒牛奶，12克糖，20毫升奶油，5克吉丁片。香草精没有也无所谓。 3⃣糖不多，不腻。喜欢Q爽，吉丁片就不要放多了。奶油不要多放，太多会腻，这个份量做出来也有奶香。 4⃣有两个布丁应小朋友要求做成红色和蓝色，在放入冰箱前，滴入色素搅拌就可以啦。

菜谱创建时间：2020-04-05 20:36:14