奶油变黄油

作者： 爱上烘焙的快乐女孩

用料

• 奶油 450克
• 盐 5克
• 冰水 3大碗

奶油变黄油的做法步骤

步骤 1

打蛋器直接打发，可放盐，从稀奶油到可做蛋糕的状态再回到水的状态(然后打了约20分钟还是水的状态，这时候以为要失败了差点要放弃，坚持！)继续打发会看到黄油颗粒慢慢出来，最后终于看到水油分离了，用时约45分钟

步骤 2

把牛奶倒出来，无盐可做面包、馒头、蛋糕等（我做的有盐，直接做馒头了）

步骤 3

把黄油放冰水里洗3次（注意一定要冰水！避免融化）第一次水会比较白，洗到第三次水已经清澈了，把水挤掉，就成黄油啦！黄油形状比较好拿捏，用烘焙纸包着，拿几个盒子压一压就成型了

步骤 4

多出来的200克有盐牛奶，加400克中筋面粉，65克糖做出来的卷馒头

菜谱创建时间：2020-04-05 20:34:54