玉米面馒头

作者： 我是妮妮小厨

用料

• 普通面粉 200克
• 玉米面 50克
• 酵母 3克
• 白糖 25克
• 温水 115克（分次加入，根据面粉吸水性不同）

玉米面馒头的做法步骤

步骤 1

把面粉，玉米面全部放入盆中，在面粉中央掏个小窝窝，把酵母放在里面，白糖放在面盆边，跟酵母不混合。倒入少量温水在酵母上，激发酵母活性，然后开始分次倒入温水，和面，最后做到“面光、盆光、手光”。盖上保鲜膜，放在温暖的地方开始发面。

步骤 2

大概一个小时后，面粉发至两倍大，且戳个洞后不回缩，说明面已发好。手上涂点干面粉，把面弄到案板上，并揉至气体全部排出。

步骤 3

把面团均分成两份，分别搓成圆长条，分别切成均匀的三块，再次分别揉小面团，做成圆形，放置一旁进行二次醒发。

步骤 4

大概20分钟后，馒头二次醒发已发好，等水沸后装入锅中，转中小火，蒸15分钟后再焖5分钟，这样就可以出锅啦。

菜谱创建时间：2020-04-05 20:20:16