印花紫薯刀切馒头

作者： 燕舞莺霏

用料

• 中筋面粉 300克
• 水 140克
• 玉米油 10克
• 酵母 3克
• 紫薯粉 8克
• 竹炭粉 少许

印花紫薯刀切馒头的做法步骤

步骤 1

把面粉、水、酵母、玉米油揉成一个光滑的主面团。

步骤 2

揉好的主面团中分出20克。（其中1克加竹炭粉揉成黑色面团，其中3克加入少许紫薯粉揉成浅紫色面团，剩余16克面团保持白色）

步骤 3

余下的主面团加入8克紫薯粉，揉成颜色较深的紫色面团。

步骤 4

把紫色主面团分成两份，取一份面团，用压面机压“O”档过压几遍。

步骤 5

压成长约40厘米的面皮。

步骤 6

在压好的面皮一端捏出白色小面团，按扁，中间捏一个浅紫色小面团按扁，黑色小面团按扁压在中间。

步骤 7

再过一次压面机。

步骤 8

把花朵压在面皮里。

步骤 9

印花面朝下，喷适量水

步骤 10

卷起

步骤 11

另一份也一样操作好

步骤 12

用刀切成段。

步骤 13

放在蒸锅上发酵至1.5倍大，冷水上锅，上气后中大火蒸10分钟，焖4分钟，开盖。

步骤 14

非常治愈系的刀切馒头做好了。

菜谱创建时间：2020-04-05 20:15:42