土豆泥版牛肉餡餅

作者： Machobunny

用料

• 牛肉餡 250克
• 面粉 250克
• 食用油 20克
• 姜 5片
• 香油 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 5克
• 花椒粉 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 蔥 2根
• 黃豆醬 1勺
• 面土豆 1個

土豆泥版牛肉餡餅的做法步骤

步骤 1

面粉加少許開水稍作攪拌，放3克鹽攪拌，再加溫水開始揉麵，最後加一點點油繼續揉麵至盆乾淨無沾黏，放在一旁，醒麵2小時

步骤 2

生牛肉餡加入蔥，胡椒粉，花椒粉，生抽，鹽，薑末，黃豆醬一小勺，香油少許，橄欖油少許拌勻

步骤 3

土豆去皮切片 （ 要用面土豆，這樣比較好成泥），大水燒開煮熟涼凉後，用勺子碾碎成土豆泥

步骤 4

然後把土豆泥加入到牛肉餡裡面 （ 這樣牛肉餡就不會柴）

步骤 5

土豆泥充分和肉餡拌勻，顏色會變的淺一些，然後把肉餡放進冰箱冷藏半小時，這樣會使肉餡比較有型，好包進面皮裡

步骤 6

醒好的麵團，反覆多揉幾次至麵團表面光滑，不黏手不黏盆為佳

步骤 7

麵團分好等份，和包包子一樣的方法，封口，整型

步骤 8

整好形狀後，用手掌往下壓，然後用擀麵杖擀成扁圓型

步骤 9

平底鍋裡抹油，放入生餡餅，煎至兩面金黃

步骤 10

待表面煎至金黃焦脆即可出鍋

步骤 11

裝盤上桌，準備開吃！餡餅配粥和青菜還是不錯的搭配，很好吃哈！

菜谱创建时间：2020-04-05 20:07:12