家常の粉蒸肉

作者： Chrissy_Wang

我们当地人叫“格格”，除了我所在的湖北恩施，在重庆的很多地方也可以见到，竹制蒸笼，只有一个巴掌大，下面土豆，红薯，南瓜切成小块打底均可，上层五花肉，排骨，牛肉，羊肉等等都可。今天人多所以用了大碗。

用料

• 五花肉 400克
• 红薯 1个（约200g）
• 蒸肉粉
• 姜 五六片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 花椒 适量
• 耗油 半汤匙

家常の粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

红薯去皮，切小块。装入蒸盘容器底部，尽量铺平。

步骤 2

五花肉洗净，切成约三四mm的厚片。

步骤 3

五花肉加盐，生抽，料酒姜片，花椒腌制半小时以上至入味。

步骤 4

超市买的现成的麻辣味蒸肉粉。

步骤 5

用一个碗装入适量蒸肉粉，一次不要倒太多，不然用不完的就浪费了。

步骤 6

肉片两面均匀裹上蒸肉粉，可以稍微多一点。可以先夹下层的肉片，因为有料酒生抽就在底部，比较湿，容易沾粉。

步骤 7

每裹好一片就放在打底的红薯上面，码整齐。

步骤 8

放置10-15分钟，等待上锅。

步骤 9

入蒸锅，上汽后蒸40-50分钟左右，即可。蒸好后不要马上揭盖，稍微焖几分钟再揭盖。我用的高压锅，上汽后20分钟关火。

步骤 10

撒上葱花就可以上桌了。

菜谱创建时间：2020-04-05 19:16:00