蒜香花瓣面包

作者： 特特立独行的喵

跟着小高姐学做的！！自己偷懒所以稍微改良成平时习惯的吐司面包体，也是可以的！蒜香超浓郁！！太好吃惹！！

用料

• 面团用料：
• 高筋面粉 250克
• 盐 2克
• 耐高糖酵母 4克
• 糖 25克
• 水 135克
• 鸡蛋 30克
• 黄油 25克
• 蒜蓉馅用料
• 大蒜 一头
• 葱白 少许
• 黄油 25克
• 盐 少许

蒜香花瓣面包的做法步骤

步骤 1

这次做没有拍过程图，下次补上～

步骤 2

第一步还是和做吐司一样，吐司的材料除了黄油之外，丢到厨师机中揉至出手套膜；

步骤 3

揉好的面团团圆，28度发酵1个小时

步骤 4

发酵好的面团取出，排气，均等分成四份，擀成大小相同的四张圆饼

步骤 5

在面团基础发酵过程中可以炒蒜香酱料，25克黄油放进平底锅小火加热，把一整头大蒜的蒜末和少许葱白放进去，加少许盐，慢慢搅拌大概五分钟，直到黄油和蒜末的香味融合起来

步骤 6

烤盘垫烘焙纸，放一张面皮，抹一层蒜蓉酱，再放一张面皮，再抹一层蒜蓉酱，这样叠完四层面饼，总共抹了三层蒜蓉酱。

步骤 7

整个四层的面饼切八等分，每个饼的八分之一就是一个花瓣，一个花瓣对半切，向后绕两圈，捏住，就完成了一个花瓣。

步骤 8

做好的花瓣面包放进烤箱，35度左右发酵45分钟。

步骤 9

花瓣面包表面抹少许蛋液，进烤箱，180度烤28分钟，中途如果看到表皮的颜色差不多了，可以加盖锡纸，防止上色过度。

菜谱创建时间：2020-04-05 19:12:26