[新手简易]减脂黑麦芋泥肉松包

作者： 宝塔镇河妖_xo5l

南方人下午心血来潮第一次发面，第一次做包子。 起因：这几个月窝在家里有点发福，所以要减脂。前几周买了淘宝上的粗粮手工包就一发不可收拾，太好吃了！但是勤俭的我觉得价格还是有点贵，所以这次尝试自己做！这样可以吃1-2周。 费用: 500g 黑麦粉商家附赠一袋酵母，自己蒸广西荔浦的芋头，买了肉松小贝同款海苔肉松，一共做了16只，花了30元材料费，平均一只1.9元。店家要卖6.8元一只，相比之下，自己做的太便宜啦！ 味道： 味道和网店里面买的几乎一模一样，因为是减脂面包，所以不需要调味，尝了一小个，好极了！自己做新鲜健康又减脂，真一举三得啊！۹(･༥･´)و ̑̑ 材料：就是黑麦粉，水，以及馅料的芋泥（芋泥就是切块蒸熟就好了, 这样干蒸的芋泥粉粉的，有些做法在这里会加脱脂牛奶增加湿润度，但是我个人太懒啥都没有加），海苔肉松; 馅料的量自己随意放，只要能包起来就多多多放！ 难点：唯一难点就是发面，发面要30°以上，大概2-3小时。 确保温度很要紧，其他步骤只需要有橡皮泥基础就可以了。 吃法： 因为是纯黑麦面包会比较干，吃的时候蒸3-5分钟比较好。 保存方法： 3-5 天内吃的，冷藏就可以了。如果量比较多，可以先蒸好，再冷冻。

用料

• 酵母 5克
• 肉松 150克
• 黑麦粉 500g
• 芋头 250g

[新手简易]减脂黑麦芋泥肉松包的做法步骤

步骤 1

- 酵母温水化开，把粉倒入电饭锅内胆，拿两个筷子搅拌，加入酵母水，边搅拌边加水。 - 揉面团，揉好了找个温度高的，酵母要30°以上的温度才能发酵2小时左右。

步骤 2

发酵好的面团揉一下，加料，包起来，是的包起来就可以了，不需要其他炫酷的技法，不漏就可以了。

步骤 3

冷水蒸大火，20分钟（就是蒸笼冷水下锅，然后你开火就计时一共20分钟，不是烧开了才计时）

步骤 4

然后再关火闷5分钟，再打开（20分钟到了就关火，然后绝对不掀开盖子，要闷5分钟）

[新手简易]减脂黑麦芋泥肉松包的小贴士

<不懂发面的我想出来的野路子>：今天的温度是16摄氏度，我担心发面可能不成功，就在大锅里面烧了热水关火，然后把电饭锅放入洗了个“温水浴”，后面温度又有点凉了，我就再开火稍微热热，30秒吧，因为担心会煮熟了。

菜谱创建时间：2020-04-05 18:48:39