简易十一寸戚风蛋糕

作者： 有木木

因为姐夫喜欢吃戚风蛋糕，姐姐想学戚风蛋糕给姐夫吃，义不容辞做给姐姐看的简易十一寸戚风蛋糕，简单明了，易学易做。

用料

• 工具：
• 烤箱，打蛋器，装蛋白容器，装蛋黄容器，搅拌铲，电子称。
• 食材：鸡蛋9个
• 低筋面粉 135克
• 玉米油 90克
• 牛奶 90克
• 细砂糖 120克
• 柠檬汁 几滴

简易十一寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好工具。

步骤 2

准备好食材。

步骤 3

先把蛋白与蛋黄分离，再分别在装蛋白和装蛋黄的盆里都滴一些柠檬汁，然后在装蛋黄的盆里加30克糖。

步骤 4

接着，加90克牛奶。

步骤 5

轻柔充分搅拌好。

步骤 6

接着加入90克玉米油（分三次加），每次都轻柔充分搅拌。

步骤 7

接着加入135克低筋面粉。轻柔充分搅拌。

步骤 8

把搅拌好的蛋黄液放在一边静置。打蛋白。

步骤 9

蛋白打到有大泡泡时加30克糖。

步骤 10

蛋白打到大泡泡少了再加30克糖，打几秒后再加30克糖。

步骤 11

打到拿起打蛋器时候蛋白的尖尖直直的竖着。

步骤 12

把十寸的蛋糕模具洗净，抹干水。

步骤 13

开始把打发的蛋白分两次与蛋黄液充分融合（手法要轻柔，以炒饭的手法把它们融合一起。）

步骤 14

第一次用三分之一的打发蛋白与蛋黄液轻柔充分翻炒搅拌。

步骤 15

在把打发蛋白与蛋黄液搅拌时，可以开烤箱185度预热。

步骤 16

打发蛋白与蛋黄液融合好后，倒入十寸蛋糕模具。

步骤 17

打发蛋白与蛋黄液融合好后，放进预热好的烤箱烤40分钟。

步骤 18

插根牙签进蛋糕里检查蛋糕是否烤好。如果牙签上没有蛋糕沫，就说明蛋糕熟了。

步骤 19

牙签上没有蛋糕沫，说明蛋糕熟了。

步骤 20

十一寸戚风就做好了。

简易十一寸戚风蛋糕的小贴士

1,装蛋白容器必须一点水都没有。2,搅拌蛋黄液手法要轻柔，不要打起筋。3,打发蛋白与蛋黄液融合时，要总炒饭手法，从下往上翻匀。

菜谱创建时间：2020-04-05 18:26:30