鸡胸肉切成指节大小，加入生姜丝，花椒，白胡椒，黑胡椒，盐，辣椒粉，抓匀腌制四小时左右。在准备好的鸡蛋液中或者等量混合好的淀粉面粉中，加入少量想要强调的调料(这样做出来的鸡米花口感更丰富，也减少面粉的干粉味道喔) 将混好的粉面和面包糠，分别装入两个可密封的容器(盒子/罐子/袋子)，方便后续与鸡块混合。

步骤 2

肉腌好后先装入含粉面的容器，反复多次晃动，直到肉块均匀粘上粉面。再将裹好粉的鸡肉块裹上有调料的鸡蛋液，按照同样的方法均匀裹好面包糠，最终效果如上图。

步骤 3

鸡块放入烤盘/油纸，正反面均匀喷洒一次油即可，因为烤鸡肉本身会出油。烤箱预热200℃烤15-20分钟。怕柴怕硬的话，可以适当降低温度和时间，烤的时候随时观察，出炉也要趁热吃~

步骤 4

出烤箱后可以把鸡米花继续倒入另一个干净的可密封容器内，根据个人口味再次撒上以上调料(如盐，孜然，白胡椒，花椒等)，同样反复翻动使调料均匀粘上鸡米花~ 尝一尝，味道是不是超足鸭~ 最后别忘了超配的番茄酱🍅喔！

味道超足的少油烤箱版脆皮鸡米花🌸的小贴士

1. 一般来说，这个版本一共需要加入三次调料腌肉时，蛋液里或者粉面里，出烤箱后。想吃口味非常浓的鸡米花的小伙伴，可以在蛋液和粉面里同时加入少量喜爱的调料。(这样就加入了四次调料喔) 除了腌肉时调料需要放全以外，其余阶段的调料均根据个人口味加减调整。调料加入的量从多到少应该是以下顺序: 腌肉时＞出锅后＞蛋液中／粉面里 2. 进入烤箱前，只需要在鸡块正反两面各喷一次油即可。 3. 关于如何给鸡块裹粉，这里采用的是密封容器混合法，避免了一个个鸡块手动裹粉的浪费与不便，个人觉得好用，推荐~ 如果有更好的办法记得留言分享哦(´-ω-`) 4.关于口感。跟烤箱的脾气有关系，我的烤箱烤出来的还比较湿润。怕柴怕硬的话，可以适当降低温度和时间，烤的时候随时观察，出炉也要趁热吃~

菜谱创建时间：2020-04-05 18:23:44

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