解馋的北京烤鸭

作者： 十三的厨房日记

用料

• 鸭 半只
• 蜂蜜 2勺
• 甜面酱 100克
• 开水 20克
• 盐 3克
• 高筋面粉 200克
• 凉水 20克
• 葱白 一碟
• 黄瓜 一根

解馋的北京烤鸭的做法步骤

步骤 1

买来的肉鸭（我用了半只）清洗干净，然后用开水反复冲洗干净，感觉到鸭子的表皮看上去饱满，不皱皮了，然后凉一凉，等表皮干后，在将蜂蜜水涂一层在鸭皮的表面上，凉干

步骤 2

在反复涂蜂蜜水、凉干后，将烤鸭放在烤箱内，200度先烤30分钟，然后在刷一次蜂蜜水，接着烤40分钟

步骤 3

烤鸭的同时，准备和面，200克的面粉，一半用开水，一半用凉水，最后将两种面混在一起揉到表面光滑，醒20分钟。醒好将面团做成小剂子，擀成圆形稍后些，然后上面刷一层油，在将下一个放在上面，依次做后10个。

步骤 4

将摞好的面皮一起擀薄

步骤 5

擀成这样的薄片，蒸锅开锅后蒸15分钟。

步骤 6

烤箱内的烤鸭烤好后取出。

步骤 7

片好的烤鸭片，好烫（佩服烤鸭店里的片鸭子师傅）

步骤 8

品尝中，片下的鸭架放在锅中加姜熬汤。

菜谱创建时间：2020-04-05 18:20:14