萝卜腐竹牛腩煲

作者： 爱吃辣的小米椒

假期在家，烟雨蒙蒙。 不能外出，吃顿好的。 锅具:炒锅、炖锅（也可用电饭煲） 时间:75分钟 难易程度:🌟🌟🌟

用料

• 牛腩 500克
• 萝卜 半根
• 腐竹 3根
• 香菜 2根
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 葱 1根
• 辣椒粉 2勺
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 花椒 一小把
• 干辣椒 4个
• 冰糖 3克
• 柱候酱 小半勺
• 其他酱料 盐、生抽、老抽

萝卜腐竹牛腩煲的做法步骤

步骤 1

牛腩冷水化冻，切成小块。

步骤 2

准备好所有的香料。

步骤 3

腐竹浸软、萝卜切块。

步骤 4

把切好的牛腩，冷水入锅焯水。

步骤 5

不断地撇去浮沫，把牛腩捞出沥水，把撇干净浮沫的汤盛出备用。

步骤 6

锅中放入油，烧至五分热，放入冰糖，炒出糖色。 把沥干水的牛腩倒入锅中，翻炒上色。

步骤 7

放入所有的香料，翻炒。

步骤 8

把盛出的汤倒入锅中。

步骤 9

放入一小勺柱候酱、少许生抽跟老抽。

步骤 10

把炒锅中所有的材料转移到炖锅中，小火慢炖1小时。 ❗❗❗❗电饭锅选择煲汤模式也可以。

步骤 11

在汤炖了30分钟后，放入萝卜。 在汤炖了45分钟后，放入腐竹。 在汤快炖好前，放入少许盐、辣椒粉。（根据自己口味调整）

步骤 12

最后装盘起锅。 肉质软而不散，萝卜、腐竹入味鲜美。🤗🤗

萝卜腐竹牛腩煲的小贴士

1️⃣不容易熟的蔬菜先放入锅中。 2️⃣也可以放入土豆或其他的豆制品。

菜谱创建时间：2020-04-05 18:16:02