将蘑菇焯水倒入漏勺中,用流水迅速冲洗并沥干。将豆腐切成1.5厘米见方的方块。切开香菜的根,切成1厘米宽。 将水和味之素Hondashi放入锅中,加热,煮熟,加入蘑菇。再次煮沸后,加入豆腐并加热。 最后将味噌溶解于锅中,出锅前撒上香菜适量。