腊肉辣椒罐头

作者： 大花的西瓜皮

用料

• 腊肉 2大块
• 豆豉 一小碗
• 干辣椒粉 半斤
• 菜籽油 150毫升左右
• 白醋 三勺
• 白酒 二勺
• 花椒 一小把

腊肉辣椒罐头的做法步骤

步骤 1

腊肉切成几大块，猪皮朝下，加三勺白醋并加水没过猪肉;烧开水至沸腾大概15分钟，捞出。

步骤 2

可以趁热切成丁/条/薄片（怕热可以放凉再切）

步骤 3

干净的锅倒入切好的腊肉，煮出猪油。（我没有翻炒，直接放入煮了十五分钟）（小心油溅，我是全程走开，等十分钟时去翻了面）

步骤 4

捞出腊肉（不要煮太久，容易成油炸品）

步骤 5

油可以等温度凉了，装进罐子里用来炒青菜。

步骤 6

干净的锅烧干水倒入大概150毫升的菜籽油（不用倒太多，腊肉本身油脂多），等油温高了，趁热倒在干辣椒粉上。

步骤 7

干净的锅，倒入之前的腊肉、油辣椒粉、豆豉，倒入白酒，放入一小把花椒，炒炒炒（我炒了大概五分钟，因为腊肉出油）

步骤 8

炒好，等它凉。

步骤 9

装罐，放冰箱保存。

腊肉辣椒罐头的小贴士

在煮的过程中，小心油溅; 低温保存，变质有异味了就干脆利落地丢掉啦～

菜谱创建时间：2020-04-05 17:24:12