猪肉大葱粉条包子 详细！极美味！

作者： 静舒的厨房

猪肉，粉条与大葱是绝美的搭配，也是一种传统的包子馅，那是我们的祖辈历代试验出的搭配，在家做过包子后外面卖的肉包子都不想吃了。

用料

• 猪肉 1斤
• 大葱 1根
• 粉条 适量
• 姜 适量
• 胡萝卜 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 黑胡椒 适量
• 五香粉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 香油 适量
• 面粉 适量
• 酵母 适量

猪肉大葱粉条包子 详细！极美味！的做法步骤

步骤 1

先揉面发酵。（此处省略揉面步骤，可见我的馒头或花卷菜谱，非常详细）面发酵过程中备馅！ 1准备粉条。首先锅中加水，水烧开后放入适量红薯粉条，泡软能用手指掐断即可捞出，过凉水，滤水后切小段。2 一根大葱（用量根据自己的肉馅定），切小段。3 胡萝卜切碎，这一步视自己喜好定。4 适量姜切小块。 把这几样料放一起切碎，如视频。

步骤 2

切到如视频样，放入买好的肉靡继续剁！注意一定要买好肉靡，土猪肉的最好，香！一般一斤肉可以包20个包子。

步骤 3

剁到肉没有可见的小块，肉与粉条 大葱互相融合，粘连一起，如视频。

步骤 4

调料如图：盐，鸡精，黑胡椒，五香粉（适量），老抽，生抽，蚝油，香油。

步骤 5

剁好的肉放入干净盆中，加调料尝味，不能太咸，调好味开始搅拌，馅多的可以直接用手抓匀。

步骤 6

加面粉拿出发酵好的面。

步骤 7

面团大的，从中切开，分两次揉。另一半面团放盘子里用布盖住防干。

步骤 8

面团揉好后，捏成长条，切大小相同的剂子。

步骤 9

剂子按扁，擀成圆的包子皮，不能太薄，大约有一个手掌🖐️大，厚度约2到3毫米。

步骤 10

面皮中放入肉馅，捏花。

步骤 11

包好的包子放在打湿的笼布上，注意包子之间留有间隙，防止蒸的过程中发大粘连到一起！

步骤 12

放入蒸箱，100度20分钟。

步骤 13

蒸好后，一定立马把包子拿出来倒在盘子上散热，并把它翻过来放置，不然底部会沾在笼布上。

步骤 14

香喷喷的包子，开吃！

菜谱创建时间：2020-04-05 16:38:52