浓郁【番茄菜花】（无番茄酱，更健康）

作者： 阿佳佳

喜欢番茄炒菜花的酸甜口感，又不喜欢用番茄酱和沙司这些添加成分，普通番茄也可以做到

用料

• 西红柿 4大个
• 花菜 1个
• 盐 1.5-2小勺
• 糖 2-3勺
• 生抽 2勺
• 葱花 若干
• 蒜片 若干

浓郁【番茄菜花】（无番茄酱，更健康）的做法步骤

步骤 1

因为家里宝宝不喜欢吃姜，没放姜片

步骤 2

西红柿选择饱满沙瓤的，多一些，一会好炒出浓浓的茄汁（开水去皮，切块）

步骤 3

菜花掰成小瓣，泡（小苏打+盐）水，清洗三遍后。放热水焯一下，焯一下即可不然营养容易流失（如果为了一会炒起来入味快可以多炒一会，软一些）

步骤 4

锅热倒油，油热后转小火放葱和蒜（避免炝锅的油烟味），蒜出香味后

步骤 5

倒入西红柿，转大火，翻炒

步骤 6

把西红柿炒到比较烂且汤汁出来的状态后，大概3-5分钟（大火OK的）

步骤 7

先放糖，1-2勺，根据西红柿的多少来定。有人喜欢甜口可以多放一些。翻炒融化。

步骤 8

放生抽1-2勺，翻炒

步骤 9

放焯好的菜花，翻炒大概3-5分钟，一是让番茄汁能沁透菜花入味，二是菜花相对软嫩（必须多咕嘟一会，才能入味，中间可以拿出来尝尝入味和软硬程度）

步骤 10

最后放盐，根据根据食材多少2小勺左右，快速翻炒

步骤 11

我从来不加淀粉，因为番茄汁煮的够浓，完全可以包裹菜花

浓郁【番茄菜花】（无番茄酱，更健康）的小贴士

1.番茄一定要炒到碎后至少咕嘟三分钟，这样才能出番茄酱的感觉 2.糖的分量看个人喜好 3.菜花软了才容易让番茄味道融入，要不就焯水时间长一些，要不就炒的时候在番茄汁里多咕嘟一会

菜谱创建时间：2020-04-05 15:57:59